县城风味
本地攻略
人情味小店
餐厅指南
上有天堂，下有苏杭。苏杭之间有桐乡。
图自
图虫创意一句“乌镇”足以讲明它的水乡风情，茅盾、丰子恺、木心……身为诸多大师的故乡，文化底蕴及艺术氛围也不容小觑。但让阿球每个冬天都想去一趟的原因还是它自成一派的美食世界。图自央视《味道》大学时期去桐乡校区找朋友，总要出去开个荤。萝卜丝饼芽麦蹋饼芝麻香圆鹅头颈鲜肉月饼香酥鸡定胜糕桂花糕海棠糕……藏在巷子里的丝粉汤+豆腐干，灵*点睛是“江南一绝”桐乡辣酱；全是肉一粒米都找不到的烧麦，脆嫩的笋丁让牙齿也陷入爱河；外地少见的炒馄饨上桌平平无奇，但午夜梦回总是想起……图自乌镇景区但哪怕这些美食全都没有，一碗面、一锅煲就足以让阿球专程去一趟。这里是浙江广受认可的面食宝地，每到周末老店门口能找到浙沪各地牌照??。冬季限定的羊肉面让鲁迅先生盛赞：“杭嘉湖再难熬的风雪之夜，只要有桐乡的羊肉面，什么毛病都没有了”，城市里少见的柴火烧??让阿球看着火苗就已经对这碗面服了三分。桐乡人引以为豪的小锅面，在当地人心中是“宇宙第一”。一锅一烧，“汤紧、味浓、料鲜”，走出桐乡，即使是当地人讲“不正宗”的阿能面分店也已经征服了万千吃货。不完全统计，仅在整个杭嘉湖地区，以“阿能面”命名的面馆已经多达余家！图自图虫创意聚餐时必吃的肉蟹煲、明虾煲、黑鱼煲、鸡爪煲……五花八门的煲，追根溯源一下可能祖先就是“桐乡煲“。图自图虫创意杭州高铁最快17分钟，没有暖气的江南冬天，就该去桐乡“吃”点温暖～嗦面比北方还要凶的桐乡小锅面在他们心里就是宇宙第一?/小锅面/图自纪录片《桐乡味道》桐乡本地特色面，其实就是小锅面。“一碗一烧”、“一次一锅、一锅一味”。浇头选择极多，黑鱼片、河虾、鳝片、腰花、猪肝、肉丝、大排、蟹等等等等，自由排列组合，选两、三种浇头，做成汤的、炒的、干拌的，吃上一个月只怕都不会重样。图自逛吃杭州根据不同浇头，又分为红烧或白烧做法，白烧做法，主要是黑鱼河虾等浇头，味道清淡，靠店家自制的咸菜提味，汤多爽口。图自小红书用户-西西的铲屎官但阿球更喜欢红烧做法，一次起两个锅，一锅烧面，另一锅现炒浇头，面煮得差不多，捞到旁边锅里和浇头一起烧，一起出锅。“汤紧、味浓、料鲜”。现炒的锅气让人欲罢不能。图自
小红书用户-可爱之人必有可胖之处面要用本地湿面，极细能完全吸收汤汁精华，厨师掌控好时间火候，让面处于刚断生的状态，柔滑但又有硬度。每一碗的面量也有讲究，不能太多，这样汤汁就裹得不够浓郁，吃完后刚刚到7、8成饱，意犹未尽，让这碗面好吃加倍????桐乡阿能面旗舰店游客第一次来桐乡，总是希望能尝一碗风靡江南的阿能面。阿球总是推荐旗舰店，虽然没什么“烟火气”，但比起可能踩雷的街边“阿能面”，味道总是不会难吃。图自微博用户-唉哟喂这不是池池嘛来阿能一定是吃红烧啦。阿球力荐红烧鳝丝腰花面。腰花干净，没有腥气，鳝丝先炸后炒，更显香脆。收汁收得恰到好吃，吃到最后一口味道还是浓郁。